КАК ГОТОВИТЬ ЗА ОДИН ДЕНЬ НА ДВЕ НЕДЕЛИ?
Уверена, что каждая заботливая хозяйка, особенно многодетная мама или работающая жена, не раз задавалась вопросом: «Как всё успеть???» Ведь у женщин столько забот, а помимо этого хочется кормить свою семью вкусно, полезно и разнообразно.
Приготовление пищи для большой семьи всегда отнимает большое количество времени. Ведь это не только сам процесс приготовления еды (а он может быть и быстрым), но и ежедневные «думы», что же приготовить, походы в магазин за необходимыми продуктами, ежедневное мытье посуды после приготовления пищи и т.д. А ведь каждая из нас хочет быть не только хорошей хозяйкой, но и счастливой, ухоженной и довольной жизнью женщиной!
Как же решить эту проблему и освободить время для себя и своей семьи, чтобы при этом не пострадал рацион?
Решение есть: будем учиться составлять меню и готовить за один день на две недели!
ШАГ ПЕРВЫЙ: НУЖНО ВЫДЕЛИТЬ ВРЕМЯ И СОСТАВИТЬ МЕНЮ НА ДВЕ НЕДЕЛИ
Основываясь на своем опыте, скажу, что планировать нужно оптимально обеды и ужины. Завтраки я не планирую, т.к. готовлю разнообразные каши, омлеты, оладьи и т.д., поэтому просто всегда держу в запасе такие продукты, как крупы, молоко, кефир, муку, яйца и т.п. Да и приготовление завтраков не отнимает столько времени, как полноценный обед и ужин для всей семьи.
Учитывая предпочтения моей семьи, я выбираю пять разных первых блюд и пять - шесть разных горячих блюд. Первый плюс методики состоит в том, что можно спокойно сесть и полистать рецепты, до которых до сих пор не доходили руки и запланировать несколько новых блюд!
ШАГ ВТОРОЙ
Составляя меню на две недели, я сразу же пишу все необходимые ингредиенты для каждого блюда. В итоге у меня складывается список необходимых продуктов. Теперь отправляемся в магазин и всё это закупаем! Желательно заручиться чьей-то помощью, т.к. список получается достаточно большой.
В течение недели я докупаю только скоропортящиеся продукты.
ШАГ ТРЕТИЙ
Нужно выбрать такой день, чтобы вы практически целиком смогли посвятить себя приготовлению пищи. Мне удобно, когда муж дома и есть кому заниматься детьми.
Для начала я составляю план: сколько нужно почистить овощей для всех блюд, что и с чем обжарить и можно ли объединить процессы. Например, плюс методики в том, что можно обжаривать лук с морковкой для всех супов меню одновременно (если рецепты подходящие), потом просто заморозить готовую зажарку порционно.
НУ И НАКОНЕЦ, САМ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ!
Это только кажется, что приготовить столько блюд за один день нереально. На самом деле, когда процесс отлажен – всё достаточно просто. Вместо одной курицы, вы разделываете сразу две или три, но зато посуду моете ОДИН раз! Овощи натирать и измельчать мне помогает кухонный комбайн. Один раз ВСЁ почистил и измельчил. Это какая же экономия времени получается!!!
Сразу можно задействовать плиту, духовку и мультиварку. В моей помощнице-мультиварке две чаши. После того, как приготовилось одно блюдо, чашу меняю и готовлю следующее блюдо.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ
Последний шаг очень важный. Всё, что мы приготовили, нужно полностью остудить, разложить порционно и заморозить! Но при заморозке ВАЖНО знать определенные правила, т.к. далеко не все продукты хорошо переносят заморозку. Правила заморозки и разморозки готовых продуктов есть в этой таблице.
Салаты и выпечку можно тоже запланировать и купить необходимые продукты. А т.к. практически все основные блюда у нас будут приготовлены (нужно будет только разморозить и разогреть), то на неделе приготовить свежий салатик не составит труда! Такие гарниры, как макароны или каши, я не замораживаю, т.к. приготовить их (особенно в мультиварке) тоже не затратно по времени. А если есть помощница – хлебопечка, то потратив пять минут на загрузку ингредиентов, подадим к чаю ароматный кекс!
ВАЖНО: я планирую меню без привязки к определенным дням недели! На просторах интернета часто можно встретить такое планирование: «В понедельник мы кушаем это, во вторник доедаем то и дополнительно разогреваем другое…» Для многих моих читателей подобный способ планирования меню не удобен, т.к. что-то доесть не успевают, а что-то наоборот заканчивается быстрее. Запланированный ритм сбивается, хозяйка расстраивается, начинает нервничать…и больше планированием меню не занимается.
Делаем так: захотелось блинчиков – вынимаем из морозилки и разогреваем блинчики. Хочется фаршированные перцы – достаем порцию перцев. Завтра можно достать порцию тефтелей, а послезавтра снова блинчики.
ШАГ ПЯТЫЙ:
Заботимся о себе и наслаждаемся жизнью!
- Благодаря заполненной морозилке, у вас появится свободное время!
- Доказанный плюс данной методики – экономия семейного бюджета!
- Вам больше не придётся думать на вечную тему: «Что сегодня приготовить?»
- Мыть посуду нужно будет гораздо в меньших количествах!
- И самое главное – ваша семья будет всегда обеспечена вкусным и разнообразным питанием!
СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ «ЗАГОТОВКИ НА НЕДЕЛЮ»
Быстротечно бежит время, а нужно столько успеть, особенно современной хозяйке, причем работающей. Стирка, уборка, готовка…
Готовка отнимает много времени, может быть, поэтому современный ритм жизни заставляет все чаще и чаще использовать полуфабрикаты, не смотря на то, что многие относятся к ним отрицательно. Что греха таить, есть за что.
ПОЛУФАБРИКАТЫ ПОЛУФАБРИКАТАМ РОЗНЬ
Супермаркеты и даже мелкие магазины буквально завалены различными полуфабрикатами, причем на любой вкус и кошелек.
Не будем обижать производителей, но полуфабрикаты полуфабрикатам рознь. Не секрет, что даже, приготовленные на высшем уровне полуфабрикаты, вкусные и красивые, все равно содержат консерванты. Без них никак! Подумайте сами: они же, испортятся пока дойдут до потребителя. А потом, мы мучаемся догадками: «Откуда взялся гастрит, метеоризм, плохой обмен веществ и лишний вес?»
И, что делать? Где искать выход, дабы облегчить труд хозяюшек и сохранить здоровье? Выход даже ближе, чем может показаться – домашние полуфабрикаты!
Заготовки на неделю, советы хозяюшкам, которые работают и у них мало время, для приготовления пищи.
ГОТОВИМ ЕДУ ВПРОК
Чтобы сэкономить время и нервы в течение недели и не загружать голову: «Чем накормить и как быстрее приготовить, к тому же, полезно и вкусно», готовим еду впрок.
Делать заготовки на неделю, даже известные повара советуют. К примеру, испанский повар Ферран Адрия-и-Акоста советует хозяйкам всегда держать в морозилке замороженные бульоны, овощи и соусы.
«Ферран Адрия-и-Акоста — знаменитый шеф-повар ресторана «Эль Булли» на побережье Коста-Брава. Акоста входит в число девяти лучших поваров мира».
Если знаменитые повара советуют готовить еду впрок, то мы сами тоже «не лыком шиты»!
ДОМАШНИЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
Несколько советов хозяюшкам, соблюдая которые, можно обеспечить семью вкусными ужинами и обедами на всю неделю.
- Отваривать овощи для хранения надо в кожуре
- Мясные полуфабрикаты панируют непосредственно перед готовкой
- Размораживать полуфабрикаты нужно медленно, естественным способом. С вечера достать из морозилки, но оставив в холодильнике.
Что можно приготовить
Что можно приготовить, точнее заготовить?
Все, что душе угодно и то, что любит ваша семья.
И пельменей всей семьей налепить или вареников, или мантов, потратив несколько часов субботнего вечера.
Заготовить голубцы, котлеты, фаршированные перцы.
А блинов напечь, вообще отличная идея!
Блины достал из морозилки, разогрел и кушай со сметаной, вареньем, а можно и нафаршировать их, чем душа пожелает.
Совет
Хранить готовые блины надо не смазанными и в закрытой посуде.
Заранее можно приготовить бульон. Мясо достать из бульона и по отдельности заморозить.
Заправку также можно заранее приготовить: обжарить на растительном масле, переложить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Сырую натертую морковь и свеклу, можно хранить в морозилке. Чищеный лук в плотно закрытой банке.
КАК ГОТОВИТЬ БЛЮДА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
Делаем заготовки на неделю, советы хозяйкам «Как готовить блюда для хранения». Для хранения блюда готовятся обычным способом, учитывая выше перечисленные советы. К примеру, готовим соус Болоньезе
Соус Болоньезе
Соус Болоньезе может храниться в холодильнике 5 дней, а в морозильной камере до 6 месяцев.
Для соуса понадобится:
1,2 кг рубленой говядины
350-400 г свиного фарша
3-4 головки лука
1 корень сельдерея
2 моркови
1,6 кг томатов в собственном соку
2 г сахара
1-2 столовые ложки томатной пасты
Оливковое масло, соль, перец
Способ приготовления:
В большой кастрюле обжарить рубленую говядину, добавить к ней свиной фарш, посолить, поперчить. В другой посуде слегка обжарить морковь, лук и сельдерей. Добавить к овощам мясо, рубленые томаты, томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить сахар и довести до готовности.
Соус Болоньезе можно достать из холодильника в любое время, когда вам захочется. Заготовить впрок можно и домашнюю пасту, и любое другое блюдо.
НАПОСЛЕДОК
Вот такие несложные советы хозяйкам. Немного времени выделив на заготовки в выходной, можно облегчить жизнь на всю неделю.
КАК ГОТОВИТЬ НА НЕДЕЛЮ ВПЕРЕД? 10 СОВЕТОВ
Круто, когда не нужно каждый день думать о том, чем же завтра пообедать. В этом обзоре рассказываем, как заготовить еду на всю неделю.
1. СОСТАВЬТЕ СПИСОК ПОКУПОК
Отправляйтесь в магазин со списком продуктов, которые нужно купить. Это поможет вам избежать лишних трат и разных вредных штучек, которые мы кладем в корзину на кассе в последний момент. Продумайте меню на неделю и распишите, какие продукты вам понадобятся. А затем смело отправляйтесь в магазин, не переживая, что позволите себе лишнее.
2. ОТПРАВЛЯЙТЕСЬ ЗА ПРОДУКТАМИ ОДИН РАЗ
Если вы хотите готовить сразу на неделю, то забудьте про ежедневные походы по магазинам. Отправляйтесь в ближайший крупный супермаркет в будний день.
Во-первых, там будет меньше народу, а, во-вторых, вы освободите выходные для более увлекательных вещей.
3. ЧЕТКО СЛЕДУЙТЕ СПИСКУ
Перед походом в магазин настройте себя морально. На первый взгляд может показаться, что это глупо, но не все так просто. Сегодня миром правят умные маркетологи, которые знают, как сделать свой продукт востребованным и популярным. Поэтому иногда бывает так тяжело удержаться от непродуманных приобретений.
А если вы дадите себе четкую психологическую установку, то будет гораздо проще отказаться от всякой ерунды, которая вам на самом деле не нужна.
4. СДЕЛАЙТЕ ЗАГОТОВКИ ЗАРАНЕЕ
Помните, что некоторые заготовки вы можете сделать заранее. Например, нарезать овощи: болгарский перец, морковь, сельдерей, огурец можно смело подготовить заранее. Кроме того, разрежьте мясо и рыбу на кусочки и отправьте в морозилку. Зелень можно порубить и выложить в формочки для льда, а затем залить оливковым маслом.
5. КУПИТЕ КОНТЕЙНЕРЫ
Вам обязательно потребуются яркие контейнеры разной формы. Почему яркие? Красивая посуда мотивирует. Уверены, что тогда вам будет гораздо приятнее готовить еду заранее.
Контейнеры можно удобно разложить в холодильнике и очень просто взять с собой на работу.
6. НЕ ИГНОРИРУЙТЕ ДОСТИЖЕНИЯ ПРОГРЕССА
Кухонные гаджеты — это эффективное вложение денежных средств. Мультиварка, блендер, кухонный комбайн способны заметно облегчить вашу жизнь. Они берут на себя львиную долю забот. Согласитесь, что это очень круто: закинул ингредиенты, нажал на кнопочку, а через какое-то время получил вкусную еду.
Еще один плюс состоит в том, что такая пища в основном очень полезная, потому что варится или готовится на пару.
7. БУДЬТЕ МНОГОЗАДАЧНЫ
Старайтесь делать несколько дел одновременно. Пока вы будете варить крупы, нарезайте овощи или мясо. А пока в мультиварке будет готовиться какое-нибудь блюдо, сделайте салат или наготовьте простых закусок.
8. НАУЧИТЕСЬ ГОТОВИТЬ НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ БЛЮД
Простые блюда тоже могут быть очень вкусными. Изучайте рецепты и экспериментируйте. Простая пища, как правило, еще и самая полезная. Поэтому если вы следите за фигурой, то вы точно по достоинству оцените такую еду.
9. ГОТОВЬТЕ СРАЗУ МНОГО ПОРЦИЙ
Готовьте такие блюда, которые будут храниться несколько дней. Например, борщ, который станет вкуснее на вторые сутки, или пельмени, которые прекрасно чувствуют себя в морозильной камере.
10. НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ ПРОСИТЬ ПОМОЩИ
Не стесняйтесь просить помощи у домашних. Готовить вместе гораздо проще, быстрее и веселее. А еще это очень сближает. Поэтому если вы хотите открыть что-то новое в своем партнере, то просто предложите ему приготовить еду вместе.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЕДУ НА НЕДЕЛЮ ЗА ОДИН ДЕНЬ
Ни что не омрачает так будни работающей мамы, как каждодневная готовка. Возвращаясь уставшей после работы, хочется больше уделять внимание детям или просто отдохнуть и поболтать с мужем. Но кушать хочется всегда, и не готовить не получится. Однако есть одна хитрость.
Можно перенести всю готовку на…воскресенье. Это возможно при наличии большой морозильной камеры и одного свободного дня. Стоит лишь придерживаться нескольких советов.
В субботу можно выделить утро и съездить за продуктами на неделю. Со временем вы будете точно знать, что и в каком количестве нужно закупить. Ездить нужно обязательно со списком. Не забудьте про специи. Покупая все один раз на рынке или в супермаркете, вы экономите, так как в ближайших угловых магазинчиках, цены обычно завышаются.
Какие блюда можно приготовить заранее
Крем-супы и бульоны из мяса и рыбы хорошо переносят заморозку.
Заранее можно налепить манты, пельмени, вареники. Приготовить фаршированные перцы, испечь блины, обильно промазав сливочным маслом.
Можно заморозить тесто для пирожков, но пюре должно быть свежим.
Заготовки в виде нарезанных овощей и мяса уменьшат время на приготовление. А гарниры и соусы можно заморозить.
Что нельзя замораживать
Все, что содержит большое количество влаги — не стоит замораживать. При разморозке вся влага вытечет и продукт нельзя будет использовать. Нельзя замораживать картофельное пюре, гуляш, бефстроганов, готовые котлеты, любые салаты. При разморозке они развалятся, а салат превратится в кашу. Супы с добавлением картофеля также не годятся.
Напишите меню на неделю
У хозяйки время затрачивается не только на само приготовление блюда, но и на решение, что же все-таки приготовить. Установите меню на неделю, тем самым облегчив трудность каждодневного выбора. Поспрашивайте, или даже проголосуйте с домочадцами, какие блюда включить в меню. Учитывайте праздники и особенные случаи. Спустя определенное время, меню может надоесть и его можно менять.
Запишите план действий
После того, как все продукты куплены, а меню определено, запишите план действий.
Сначала помыть овощи, сделать заготовки, оставить то, из чего будете готовить.
Запаситесь специальными удобными контейнерами. Отправить заготовку в морозилку.
Приступать к готовке основных блюд.
Предусмотрите отдых каждые два-три часа.
Заранее договоритесь с мужем об их прогулке с детьми, чтобы никто не мешал.
А вот подмога в виде сестры или подруги, была бы кстати, если есть желающие.
